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紅酒文化誕生于公元一千多年前的法國(guó)南部，早期紅酒一度被認(rèn)為只有貴族才能享用，而時(shí)光飛逝至現(xiàn)代，品味紅酒則成為了一種優(yōu)雅、高貴的代名詞，成為一個(gè)人品位的象征，但世界上沒(méi)有兩瓶完全相同的紅酒，要想避免淪為附庸風(fēng)雅之輩，就必須真正的了解紅酒，經(jīng)歷與紅酒從初始到相知的全過(guò)程!

初識(shí)：兩個(gè)世界，兩種品性

如今紅酒品牌眾多，令人應(yīng)接不暇，初識(shí)紅酒，要想快速的了解當(dāng)今紅酒的全貌，就要惡補(bǔ)一點(diǎn)歷史知識(shí)了，我們先從“舊世界”和“新世界”兩個(gè)概念開(kāi)始著手!

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舊世界是指?jìng)鹘y(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要集中在歐洲、地中海地區(qū)，譬如法國(guó)、德國(guó)、意大利，這些地區(qū)具有上千年的釀酒歷史，是最早的釀造技術(shù)和流行品種的發(fā)源地。隨著哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸與殖民擴(kuò)張，葡萄藤和釀酒技術(shù)被歐洲移民帶到美洲，之后又傳到南非、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家，這些新興的葡萄酒產(chǎn)國(guó)，統(tǒng)稱為新世界。

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一提到新、舊世界就必須提一下新、舊世界的兩大事件了。

①梅多克列級(jí)酒莊——舊世界紅酒品質(zhì)和權(quán)威的象征

這是舊世界奠定紅酒地位的大事件!1855年法國(guó)巴黎世博會(huì)上，組委會(huì)對(duì)波爾多地區(qū)的葡萄酒進(jìn)行大排名，波爾多地區(qū)78家著名莊園有57家入選，雖然這是針對(duì)全波爾多地區(qū)葡萄酒的排名，但由于入選的莊園幾乎全來(lái)自梅多克(Médoc)地區(qū)，于是就以梅多克列級(jí)酒莊分級(jí)制度為名進(jìn)行葡萄酒大排名，共分為五級(jí)，其中一級(jí)酒莊是最高級(jí)別，二級(jí)酒莊稍遜之，但也是相當(dāng)不錯(cuò)的貴族酒了。梅多克列級(jí)酒莊的等級(jí)代表著葡萄酒的品質(zhì)與價(jià)格，更代表了舊世界紅酒的品質(zhì)與權(quán)威。

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② 巴黎審判——新世界葡萄酒崛起的起點(diǎn)

起初人們確實(shí)對(duì)新世界的酒抱有偏見(jiàn)，認(rèn)為其是難登大雅之堂的配角，但直到1976年的巴黎審判刷新了人們對(duì)新世界葡萄酒的認(rèn)識(shí)。

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巴黎審判于1976年5月24日在法國(guó)巴黎舉行，參加評(píng)比的酒分別來(lái)自法國(guó)和美國(guó)加州，評(píng)委都是法國(guó)葡萄酒界的精英，此次活動(dòng)采用盲品形式，當(dāng)所有人都認(rèn)為法國(guó)酒會(huì)輕松取勝時(shí)，新世界的美國(guó)酒給了人們當(dāng)頭一棒，擊敗一眾法國(guó)名酒莊，贏得了第一名，顛覆了人們對(duì)新世界酒的看法，從此新世界的酒開(kāi)始贏得世界的尊重，走向新輝煌。

巴黎審判(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

新、舊世界的紅酒各藏有趣的靈魂，因不同的養(yǎng)成環(huán)境而品性各異。它們的釀酒技術(shù)和釀酒傳統(tǒng)不同，舊世界的酒莊普遍尊重釀酒傳統(tǒng)，葡萄酒風(fēng)格更優(yōu)雅高貴、端莊威嚴(yán)，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。新世界產(chǎn)酒國(guó)少了許多的條條框框，酒莊得以改造創(chuàng)新，紅酒風(fēng)格更平易近人，更合大眾口味，更接地氣。

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相知：好喝的酒千篇一律，有靈魂的酒萬(wàn)里挑一

對(duì)的酒遇見(jiàn)對(duì)的人，才不枉這一杯瓊漿佳醇一路走來(lái)的艱辛。紅酒的世界魚(yú)龍混雜，好壞參差，于萬(wàn)千亂現(xiàn)象中挑選出真正中意的紅酒不僅事關(guān)一個(gè)人品味，更是對(duì)紅酒的尊重。今天就由知名品酒師、英國(guó)葡萄酒與烈酒基金會(huì)董事會(huì)亞洲代表、榮獲6大國(guó)際葡萄酒專業(yè)認(rèn)證的小皮老師用幾款葡萄酒讓你真正的了解紅酒這位“紅顏知己”。

1號(hào)：來(lái)自法國(guó)雄獅酒莊的1981年赤霞珠

1號(hào)紅酒是典型的高貴、權(quán)威的舊世界紅酒的代表，顏色透著一股磚紅色，細(xì)細(xì)一嗅似有皮革的味道撲面而來(lái)，但恰是這種怪怪的味道，在紅酒界被定義為歲月沉淀的高級(jí)香，細(xì)細(xì)一品，滿滿的歲月感在味蕾綻放，咸咸的，入口二三十秒仍余味綿延，時(shí)間愈久，愈讓人沉醉。

它和慈禧太后喝過(guò)的拉圖十分接近，是一款1981年所產(chǎn)的赤霞珠。眾所周知，法國(guó)是拉菲的產(chǎn)國(guó)，今天推薦的1號(hào)酒與生產(chǎn)拉菲的酒莊相鄰，它就是于1855年評(píng)選的梅多克列級(jí)酒莊中比拉菲便宜一點(diǎn)位列二級(jí)酒莊的雄獅酒莊。

法國(guó)雄獅酒莊(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

2號(hào)：美國(guó)羅伯特·蒙大菲酒莊釀造的世界新貴

2號(hào)紅酒來(lái)自新世界的美國(guó)，仿若飽讀詩(shī)書(shū)卻不拘一格的新貴，帶有淡淡的檀香木的清香，也可以說(shuō)是似雪松的木頭味道，入口甜美絲滑，飽滿有力，這正是新世界高貴香氣的代表。

羅伯特·蒙大菲酒莊(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

其實(shí)這款酒來(lái)自于美國(guó)羅伯特·蒙大菲酒莊，這就是在巴黎審判上拔得頭籌，開(kāi)啟新世界大門的酒莊，它的創(chuàng)始人羅伯特·蒙大菲的一生也是一個(gè)傳奇。他踏遍當(dāng)時(shí)有名的酒莊，探尋為什么有些葡萄酒生而偉大的答案。通過(guò)游歷，他更加堅(jiān)信加州能釀造出世界級(jí)的葡萄酒，于是他將歐洲的釀酒傳統(tǒng)與加州的先進(jìn)技術(shù)結(jié)合，使得紅酒的品質(zhì)愈加純粹。他本人更毫不吝嗇的與其他酒莊分享經(jīng)驗(yàn)，在他的引領(lǐng)與啟發(fā)下，加州乃至全美國(guó)的葡萄酒業(yè)重新煥發(fā)生機(jī)，他本人被尊稱為“美國(guó)葡萄酒之父”。

羅伯特·蒙大菲先生(圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))

3號(hào)：澳大利亞突破莊園限制，高性價(jià)比俘獲芳心

與前兩種酒不同，3號(hào)酒更像是溫婉甜美的大眾情人，它是來(lái)自新世界產(chǎn)酒區(qū)——澳大利亞的西拉。味道甜美、飽滿多汁、沁人心脾，相比之下更易接受，令人倍感溫暖舒適，具有超強(qiáng)的故事感。最最重要的是它突破了莊園的限制，澳洲人可以去全澳洲任何地方收取葡萄，利用純熟的葡萄酒制作技術(shù)，調(diào)配技術(shù)，商業(yè)技術(shù)，把葡萄酒推向世界。高產(chǎn)葡萄酒讓人羨慕不已，其高性價(jià)比更是收獲世界人民的芳心。

小皮老師現(xiàn)場(chǎng)帶大家品鑒3號(hào)酒

4號(hào)：新秀崛起，打造中國(guó)味兒

“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”中國(guó)的葡萄酒釀酒技術(shù)在漢唐時(shí)代就初見(jiàn)端倪。但因現(xiàn)代葡萄酒起步晚，被歸入到新世界中去。近年來(lái)中國(guó)的紅酒技術(shù)不斷突破，帶有中國(guó)香氣的中國(guó)味兒得到了世界的認(rèn)可。涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的酒莊，譬如：瑞云酒莊、長(zhǎng)城酒莊、王朝酒莊……

2018年皇冠媒體尊享品鑒會(huì)紅酒莊園參觀體驗(yàn)環(huán)節(jié)，便選擇了坐落于中國(guó)最佳葡萄酒產(chǎn)區(qū)懷來(lái)的瑞云酒莊。悠享晚宴上，小皮老師也與到場(chǎng)嘉賓和媒體朋友們做了一場(chǎng)世界名莊葡萄酒品鑒分享，稱唯有真正的高雅尊貴才能與美酒相映生輝，恰如“有皇冠，法國(guó)雄獅才不虛此行!”

看到這里你了解紅酒了嗎?其實(shí)紅酒各有韻味，紅酒之美不可負(fù)。歲月流逝，精神傳承，每一款酒都是一個(gè)有趣的靈魂，都有一個(gè)動(dòng)人的故事，一如皇冠， 63載14代，傳承經(jīng)典，每一代都帶來(lái)不一樣的駕乘新體驗(yàn)……